Νόστιμη κοτοσαλάτα

16:41 28/7/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Μια σαλάτα, ολόκληρο γεύμα.

Υλικά:
1 κοτόπουλο καλά βρασμένο
1/4 του κιλού τυρί τριμμένο
2-3 πράσινες πιπεριές
Αλάτι
Πιπέρι

Για το dressing:
1 1/2 φλιτζ. μαγιονέζα
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. μουστάρδα
Λίγο ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού

Διαδικασία:
Μαδάτε το ψαχνό του κοτόπουλου σε μπουκιές και ανακατεύετε με το τριμμένο τυρί. Σοτάρετε πολύ καλά τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μπώλ και αυξομειώνετε τις ποσότητες ανάλογα με τα γούστα σας. Ρίχνετε τα 3/4 του dressing στο μείγμα του κοτόπουλου και ανακατεύετε πολύ καλά. Βάζετε την κοτοσαλάτα σε δοχείο σερβιρίσματος και στρώνετε από πάνω το υπόλοιπο dressing.