Παστός μπακαλιάρος

13:05 24/3/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου.

Υλικά:
1 κιλό παστός μπακαλιάρος
5 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
3 κρεμμύδια κομμένα
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένο
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
3 κ.σ. χυμό ντομάτας

Διαδιακασία:
Μουλιάστε τον παστό μπακαλιάρο σε κρύο νερό για μια ολόκληρη νύχτα. Στραγγίστε

το νερό και επαναλάβετε. Βράστε νερό και προσθέστε το μπακαλιάρο. Αφήστε τον να βράσει για 5 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τον να κρυώσει. Κόψτε τον σε μεγάλα κομμάτια. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε ένα ταψί τοποθετήστε τον μπακαλιάρο και τα κρεμμύδια. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το μπούκοβο και τον χυμό ντομάτας. Περιχύστε με το μείγμα τον μπακαλιάρο και ψήστε για 45 λεπτά περίπου.

Tip: Μπορείτε να το συνοδέψετε με πατάτες φούρνου και σκορδαλιά.