Πατατοσαλάτα με σαφράν

12:52 1/2/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Γευστική πατατοσαλάτα με ρόκα και σαφράν.

Υλικά (για 4 άτομα):

450 γραμ. πατάτες κομμένες στα δύο200 γραμ. τρυφερή ρόκα 1 σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένη1 chilli χωρίς σπόρους ψιλοκομμένο¼ κ.γ. σαφράν σε κλωστές θρυμματισμένο 1 κ.γ. ψιλοκομμένη φλούδα lime 1/3 φλιτζ. Ελαιόλαδο

Διαδικασία:
Ρίχνετε δύο κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίζετε τις πατάτες. Μεταφέρετε σε ταψί και ανακατεύετε με το σαφράν, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το σκόρδο, το chilli, τη φλούδα lime και ένα κ.σ. λάδι. Σε ένα μικρό βαζάκι ανακινείτε τον χυμό lime και το υπόλοιπο λάδι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετείτε τις πατάτες σε ένα πιάτο, από πάνω τη ρόκα και περιχύνετε με τη σος.

Καλή όρεξη!

The post Πατατοσαλάτα με σαφράν appeared first on Jenny.gr.