Πουρές μελιτζάνας

15:46 29/7/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Μια εύκολη και γρήγορη σαλάτα.

Υλικά:
1 κιλό μελιτζάνες
1 κούπα γάλα
1/4 της κούπας βούτυρο
1 1/2 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο, τις ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τους σπόρους και τις λιώνετε. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το αλεύρι και το γάλα και ανακατεύετε διαρκώς. Όταν πήξει ρίχνετε τις λιωμένες μελιτζάνες και αφήνετε να πάρει μια βράση μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.