Ψητά κολοκυθάκια με τσίλι και λεμόνι

10:15 27/9/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Το μυστικό σε αυτή την σαλάτα με κολοκυθάκια είναι να αφήσουμε τα ψητά κολοκυθάκια στο λεμόνι και στο τσίλι για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Αυτή η σαλάτα θα εντυπωσιάσει και τον πιο απαιτητικό καλεσμένο σας.

Συστατικά:

4 κολοκυθάκια1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτι

Για τη σάλτσα:

Ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τσίλιΑλάτι10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Οδηγίες:

Προθερμαίνουμε

το φούρνο στους στο αέρα στους 180 C. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί μαζί με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για σάλτσα αναμιγνύουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το τσίλι και το αλάτι. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά. Συμπληρώστε τη σαλάτα με τις φέτες βασιλικού και σερβίρετε.