Ριζότο με θαλασσινά και αρακά

12:42 31/7/2012 - Πηγή: Jenny.gr

Ένα καλοκαιρινό πιάτο που ικανοποιεί τους απαιτητικούς ουρανίσκους.  Υλικά: • 4 1/2 φλιτζάνια ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλου) • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι αρμπόριο • 2/3 φλιτζανιού λευκό κρασί • 1/2 φλιτζάνι αρακά ( χρησιμοποιήστε φρέσκο ή κατεψυγένο) • 1-2