Σαλάτα αντίβ με τοματίνια και παρμεζάνα

12:44 13/3/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Ελαφριά και δροσερή για συνοδευτικό ή και για κυρίως πιάτο!

Υλικά:

1 αντίβ3 ματσάκια ρόκα15 τοματίνια125γρ. παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες

Για τη vinegrette:

30ml βαλσαμικό ξίδι60ML ελαιόλαδο1 πρέζα αλάτι20γρ. μουστάρδα

Εκτέλεση:

Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά και τα στραγγίζετε καλά σε σουρωτήρι. Κόβετε τη ρόκα με το χέρι και τα τοματίνια στη μέση. Βάζετε σε μία σαλατιέρα τα φύλλα του αντίβ, τη ρόκα και τα τοματίνια και προσθέτετε τα φύλλα παρμεζάνας. Ετοιμάζετε τη vinegrette, χτυπώντας όλα τα υλικά με το σύρμα. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σος και η σαλάτα σας είναι έτοιμη!