Σαλάτα με αβοκάντο και μαυρομάτικα φασόλια

15:50 23/7/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:

1 χούφτα ντοματίνια1 αγγούρι ψιλοκομμένο2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο150 γρ. καλαμπόκι150 γρ. μαύρα φασόλιαχυμό από 1 φρέσκο λάιμ2 κουταλιές ελαιόλαδο1/2 κουταλάκι κύμινοΑλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

Κόβετε τα λαχανικά σε κύβους και τα προσθέτετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ρίγανη, το καλαμπόκι και τα φασόλια. Ανακατεύετε καλά σε άλλο σκεύος το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνετε πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.