Σαλάτα με κατσαρό λάχανο, πανσέτα και μήλο

10:20 9/10/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Συστατικά:

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο100 γραμμάρια πανσέτα, σε κύβους1/4 φλυτζάνι ξύδι μπαλσάμικο1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμο1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι1 μικρό ραντίτσιο τεμαχισμένοΚατσαρό λάχανο κομμένο2 μήλα3/4 φλυτζάνι πεκάν,

Οδηγίες:

Κόβετε το μήλο και το ραντίτσιο σε φέτες. Εντωμεταξύ ανακατέψτε το ξύδι μαζί με το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το πιπέρι. Βάζετε τη πανσέτα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το ραντίτσιο, το κατσαρό λάχανο, τα μήλα και τα πεκάν. Προσθέτετε τη σάλτσα, ανακατεύετε και γαρνίρετε με την πανσέτα.