Σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα

10:35 8/3/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Ετοιμάστε κάτι γρήγορο και ελαφρύ για το μεσημέρι Σαββάτου.

Μια σαλάτα που μπορεί να συνοδεύσει το κυρίως πιάτο αλλά μπορεί να γίνει και η ίδια ένα ελαγφρύ κυρίως πιάτο.

Υλικά για 6 άτομα:
3 ματσάκια ρόκα
15 τοματίνια ή 2 ντομάτες
125 γρ. παρμεζάνα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες

Για τη Vinegrette:
40 ml. βαλσάμικο ξίδι
60 ml. ελαιόλαδο
Αλάτι

Διαδιακσία:
Πλένετε καλά τη ρόκα και τα τοματίνια. Κόβετε με τα χέρια τα φύλλα ρόκας σε κομμάτια 5-6 εκατοστών και τα τοματίνια στη μέση ή τις ντομάτες σε φέτες. Τα βάζετε όλα μαζί στη σαλατιέρα. Χτυπάτε με σύρμα το λάδι, το βαλσάμικο ξίδι και το αλάτι σε ένα μπολ και περιχύνετε τη σάλτσα. Τέλος, βάζετε από πάνω την παρμ,εζάνα και σερβίρετε.