Σαλάτα με ζυμαρικά και φρούτα

15:30 27/5/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά.

Υλικά:
250γρ. καμπανούλες
1 φλιτζ. προσούτο
1 φλιτζ. φράουλες κομμένες
1/2 φλιτζ. πεπόνι κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζ. σικορέ
1/2 φλιτζ. φινόκιο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. ραπανάκι ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. παρμεζάνα
1/2 φλιτζ. ημίσκληρη μυζήθρα
3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. σουσάμι
4 κ.σ. κουκουνάρι

Για το dressing:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. μπαλσάμικο
2 κ.σ. λευκό κρασί
1

σκελίδα σκόρδο

Διαδικασία:
Βάζετε το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνετε και τα τοποθετείτε σε μια βαθιά πιατέλα. Τα περιχύνετε με 1 κουταλιά της σούπας παρθένο ελαιόλαδο και τα αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από τα τυριά και τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε και τα αφήνετε να ενωθούν τα αρώματά τους. Πριν σερβίρετε τη σαλάτα, φτιάξτε το dressing χτυπώντας όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Προσθέστε τα τυριά και τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: Συνταγές της Στιγμής