Σαλάτα του Καίσαρα

13:22 6/6/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Κλασική ιταλική συνταγή.

Υλικά (για 4 άτομα):

1 μαρούλι50 γρ. παρμεζάνα1 λεμόνι100 γρ. ελαιόλαδο2 αυγά50 γρ. ψίχα ψωμιού1 σκελίδα σκόρδοξίδιμουστάρδααλάτιπιπέρι8 φιλέτα αντζούγιαςεστραγκόνμαϊντανό ψιλοκομμένοάνηθο ψιλοκομμένο

Διαδικασία:

Βάζετε το μαρούλι, πλυμένο, στραγγισμένο και κομμένο με το ψαλίδι, σε σαλατιέρα, το πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα, ρίχνετε ελαιόλαδο, αφού το ανακατέψετε με χυμό λεμονιού, λίγη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε δύο κρόκους αυγών, ελαφρά χτυπημένους και ανακατεύετε καλά με λίγο ξίδι. Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέτετε την ψίχα του ψωμιού, τηγανισμένη σε σιγανή φωτιά με λίγο λάδι και με το σκόρδο. Σερβίρετε μαζί τα φιλέτα αντζούγιας. Ψιλοκόβετε τα αρωματικά χόρτα και πασπαλίζετε με αυτά τη σαλάτα στο τέλος.

Καλή όρεξη!

The post Σαλάτα του Καίσαρα appeared first on Jenny.gr.