Σνίτσελ γκρατινέ

13:05 30/6/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Εύκολη συνταγή για ζουμερά σνίτσελ.

Υλικά για 4 άτομα:
4 χοιρινά σνίτσελ
1 φλιτζ. τριμμένη μοτσαρέλα
1/2 φλιτζ. τριμμένη γραβιέρα
2 αυγά
1 φλιτζ. γαλέτα
1/2 φλιτζ. ηλιέλαιο
1 ματσάκι ρόκα
12 ντοματίνια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
4 μέτριες πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία:
Πλένετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Αλατοπιπερώνετε τα σνίτσελ και τα αλευρώνετε. Χτυπάτε τα αυγά και βουτάτε σε αυτά τα σνίτσελ. Τα περνάτε στη συνέχεια

από τη γαλέτα και τα τηγανίζετε σε ηλιέλαιο μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα. Τα βγάζετε από το τηγάνι και ρίχνετε τις πατάτες. Στρώνετε τα σνίτσελ σε ένα ταψί, ανακατεύετε τα τριμμένα τυριά και σκεπάζετε με αυτά τα σνίτσελ. Ψήνετε τα υλικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά μέχρι να λιώσουν και να πάρουν χρώμα τα τυριά. Ψιλοκόβετε τη ρόκα και τα ντοματίνια, τα αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο. Σερβίρετε τα σνίτσελ με τη σαλάτα και συνοδεύετε με τις πατάτες.