Σούπα σεληνόριζας με βανίλια και ξυνόμηλο

13:06 3/2/2014 - Πηγή: Jenny.gr

O Σεφ, Σπύρος Μαριάτος, μας προτείνει μια εύκολη και νόστιμη σούπα μιας και το κρύο είναι αρκετά τσουχτερό.

Προετοιμασία 35 λεπτά,
Μερίδες 6

Υλικά

Μια σεληνόριζα μέτρια – περίπου 700 γρ.2 γλυκά κρεμμύδια1 μέτρια πατάτα1 λίτρο νερό400 ml κρέμα γάλακτος2 λοβούς βανίλια250 γρ βούτυρο2 κ.σ. ηλιέλαιο1 ξυνόμηλο

Προετοιμασία:

1. Καθαρίζετε τα λαχανικά σας και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε τα λαχανικά σας. Όταν ροδίσουν ρίχνετε το νερό, την κρέμα

γάλακτος και τους λοβούς της βανίλιας τους οποίους έχετε κόψει στην μέση. Σιγοβράζετε 25 λεπτά. Όταν τα λαχανικά σας μαγειρευτούν, αφαιρείτε τους λοβούς της βανίλιας και περνάτε την σούπα σας από το μίξερ. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το βούτυρο το οποίο έχετε κόψει σε μικρότερα κομματάκια (αν η σούπα σας είναι πολύ πηχτή ρίχνετε λίγο νερό μέχρι να έρθει στην υφή της αρεσκείας σας ).
3. Σερβίρετε την σούπα και γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο ξυνόμηλο. Μπορείτε επίσης να συνοδέψετε την σούπα με sour cream.

Καλή όρεξη!

Keywords
Τυχαία Θέματα