Συνταγή για μοναδικούς λουκουμάδες κολοκυθιού

17:39 9/9/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Αυτοί οι αφράτοι και αρωματικοί λουκουμάδες έχουν μοναδική γεύση, που σίγουρα θα γίνουν το αγαπημένο σας φαγητό. Και αν τους συνοδέψετε και με γιαούρτι τότε θα… απογειωθείτε.

Συστατικά:

200 γραμμάρια κολοκυθάκια170 γραμμάρια γιαούρτι80 γραμμάρια φέτα60 γραμμάρια αλεύρι5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερΈνα κρεμμύδιΈνα αυγόΆνηθοςΜαϊντανόςΗλιέλαιοΑλάτιΠιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σ ένα τρίφτη με μεγάλες λωρίδες. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά σε ένα μπολ. Αφού περάσει η ώρα στραγγίζουμε

το νερό που έχει βγει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τη τριμμένη φέτα, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε με ένα κουτάλι τις τηγανίτες και τις τηγανίζουμε για 3-4 “ και από δύο πλευρές. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.