Τα μυστικά για ασύγκριτο κοκκινιστό μοσχαράκι

12:30 11/2/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά

1,5 kg μοσχαράκι από σπάλα κομμένο σε μερίδες2 μεγάλα κρεμμύδια2 καρότα600 γρ. τοματάκια καρέ2 πιπεριές Φλωρίνης2,3 σκελίδες σκόρδο2 κουτ. σούπας πελτές τομάταςΛίγο σέλεριΕλαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και ζάχαρη

Εκτέλεση

Το μυστικό για νόστιμο και τρυφερό κοκκινιστό είναι το εξής: ξεκινώντας το μαγείρεμα, στεγνώνετε καλά τα κομμάτια του μοσχαριού με χαρτί κουζίνας.

Σοτάρουμε το κρέας σε αρκετό ελαιόλαδο και χωρίς να το τρυπάμε με το πιρούνι,

για να μη χάσει τους χυμούς του. Αφού θωρακιστεί το μοσχαράκι, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, το ακόρδο και το σέλερι. Τα γυαλίζουμε και ρίχνουμε τις τομάτες και τον πελτέ. Προσθέτουμε το κρέας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 με 2 ώρες. Το τσεκάρουμε συχνά και προσθέτουμε ελάχιστο νερό αν χρειάζεται.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μοσχαρι, μυστικα, πιρούνι, φωτια, ζαχαρη, ελαιολαδο, μυστικο, νερο, πιρούνι, πιπερι, πρεζα, ωρες, κρεας
Τυχαία Θέματα
βορεια κορεα, fun, nss, rocking.gr, x factor 2
iNews > Lifestyle > Jenny.gr