Τορτίγια με καπνιστό κοτόπουλο και τυριά

15:06 28/5/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Νόστιμες τορτίγες εύκολα και γρήγορα.

Υλικά:
8 φύλλα τορτίγιας
16 φέτες καπνιστό κοτόπουλο
16 φέτες ένταμ
1/2 φλιτζ. τυρί κρέμα
2 ντομάτες
2 κ.σ. πολτό ελιάς
1 σαλάτα λόλα
1 αντίβ
Ελαιόλαδο
Ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι

Διαδικασία:
Κόβετε τις ντομάτες στη μέση, τις πιέζετε για να στραγγίσουν από τα υγρά και τους σπόρους τους και στη συνέχεια τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τον πολτό ελιάς και αλείφετε με το μείγμα αυτό τις τορτίγιες. Βάζετε σε κάθε

μια από αυτές 2 φέτες κοτόπουλου, 2 φέτες τυριού και ντομάτα. Τυλίγετε ρολό, τις βάζετε με τη σειρά σε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 περίπου λεπτά. Στο μεταξύ, πλένετε και στραγγίζετε τη σαλάτα, την κόβετε με το χέρι σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόβετε το αντίβ. Τα ανακατεύετε με 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο και αλάτι. Όταν ψηθούν οι τορτίγιες, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις κόβετε στη μέση και τις σερβίρετε με τη σαλάτα.