#tsoulomageiremata: Pasta day με Cacio e Pepe

11:07 3/5/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Μια μακαρονάδα πανεύκολη που θα σας λύσει τα χέρια όταν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε. Στην ουσία σημαίνει τυρί με πιπέρι. Θα πάθετε πλάκα με το πόσο εύκολη είναι.

Υλικά

250 γρ. Spaghetti3 κσ. Βούτυρο1 κγ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι150 γρ. παρμεζάνα100 γρ. πεκορίνο τριμμένο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά πιο λίγο από όσο λέει η συσκευασία. Αφού ετοιμαστούν κρατάμε

120 γρ. από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και έπειτα τα σουρώνουμε, ρίχνουμε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 2 κσ. βούτυρο και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό που κρατήσαμε και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, τα μακαρόνια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα, αφαιρούμε το τηγάνι από τα τη φωτιά ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να πάει σε όλα τα μακαρόνια. Σερβίρουμε αμέσως ζέστα όπως είναι.

#tsoulotip: Σε περίπτωση που η σάλτσα μας είναι σφιχτεί ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό να την αραιώσουμε. Καλό θα ήταν τα μακαρόνια να κρατάνε λίγο, δηλαδή να είναι λίγο al dente.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr