#tsoulomageiremata: Γεμιστό αρνάκι μπούτι

11:02 29/4/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά

1,5 kg. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλο1 μελιτζάνα κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες150 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κύβους1 ντομάτα κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες½ πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους5-6 κλωνάρια δενδολίβανο μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα5-6 κλωνάρια θυμάρι μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα2 κσ. ξύδι βαλσάμικοελαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι

Ψητές πατάτες baby για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε ένα ίσο κομμάτι λαδόκολλα. Ανοίγουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι το μούτι σε ορθογώνιο

σχήμα αν δεν μπορούμε εμείς ζητάμε από το χασάπη να μας το κάνει. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και τοποθετούμε ομοιόμορφα τη μελιτζάνα, τη ντομάτα, τη γραβιέρα, το μήλο. Πασπαλίζουμε με βαλσάμικο, θυμάρι και δενδρολίβανο.

Τυλίγουμε σε ρολό το μπούτι και το δένουμε με ένα σπάγκο προσέχοντας να μη βγει έξω η γέμιση. Λαδώνουμε ελαφρά τη λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω το αρνί. Τυλίγουμε το αρνί με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο σφιχτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλο λίγο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Μόλις ψηθεί σερβίρουμε με τις πατάτες baby.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr