#tsoulomageiremata: Νηστίσιμο cake με λεμόνι

11:05 22/4/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Ένα cake τρομερό και νηστίσιμο που θα το φτιάχνετε όλο το χρόνο. Θα μοσχοβολήσει το σπίτι σας.

Υλικά

400 γρ. αλεύρι γοχ300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική2 κγ. μπέικιν πάουντερ1 κγ. αλάτι2 λεμόνια χυμό και ξύσμα2 κγ. ξύδι από λευκό κρασί2 κγ. βανίλια εκχύλισμα10 κσ. ηλιέλαιο480 γρ. νερό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Λαδώνουμε μια τετράγωνη φόρμα για cake 20×20εκ. Ρίχνουμε μέσα τα πρώτα πέντε υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και

δημιουργούμε με τα χέρια τρεις τρύπες, δύο μικρές και μια μεγάλη. Στη μία ρίχνουμε το χυμό λεμόνι και τη βανίλια, στην άλλη το ξύδι και στη μεγάλη το ηλιέλαιο. Από πάνω ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι τι μείγμα να γίνει λείο. Ψήνουμε για 35 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip: μπορούμε να σερβίρουμε το κέικ με μια επικάλυψη λεμονιού, χτυπώντας στο μίξερ με το σύρμα 150γρ. μαργαρίνη με χυμό από 1 λεμόνι, 1κς. άχνη ζάχαρη και 1κγ. βανίλια εκχύλισμα. Μόλις αφρατέψει το μείγμα, απλώνουμε πάνω από το cake μας.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr