Ζυμαρικά ολικής άλεσης με Kale πέστο

10:25 25/4/2016 - Πηγή: Jenny.gr

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Μερίδες 4

Υλικά
400 g ζυμαρικά ολικής άλεσης, βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
1 λεμόνι, το ξύσμα μόνο

Για το πέστο
60 g Kale
Μισή σκελίδα σκόρδο
100 g αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένο
ξύσμα και το χυμό μισού λεμονιού
50 g ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν μπλέντερ. Ανακατέψτε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν αλοιφή και αλατοπιπερώνετε. Αν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα βαζάκι για μια εβδομάδα στο ψυγείο ή μπορείτε να το βάλετε σε παγώθηκες και να το παγώσετε στην κατάψυξη. Σερβίρετε το πέστο με τα ζυμαρικά σας και γαρνίρετε με το ξύσμα λεμονιού.