Chef + Έφη = Chefi! Το Χαλάνδρι έγινε πολύ νόστιμη περιοχή

11:22 17/3/2016 - Πηγή: KoolNews

Μπαίνοντας στο CHEFI, το πρώτο πράγμα που βλέπεις μπροστά σου, είναι η φράση «People who like to eat are always the best people».Γράφει ο Κώστας Βαϊμάκης

Και αυτό είναι μια μεγάλη αλήθεια, που γίνεται ακόμα μεγαλύτερη αν προσθέσεις κάτι ακόμα: ότι οι ενδιαφέροντες άνθρωποι, που πραγματικά αγαπούν το φαγητό, όχι μόνο για να το τρώνε αλλά και για να το ετοιμάζουν, να το προσφέρουν σε άλλους, να μοιράζονται συνταγές και γεύσεις από διάφορα μέρη του πλανήτη, είναι πραγματικά ξεχωριστοί άνθρωποι. Κι αν μάλιστα αυτοί οι ξεχωριστοί άνθρωποι αποφασίσουν να φτιάξουν ένα εστιατόριο, έναν

χώρο που να τους εκφράζει, που να καθρεφτίζει τη δική τους αισθητική, τότε μοσχομυρίζει φαγητά και γλυκά απ' αυτά που θες να τα φας όλα.

Η Έφη είναι μια τέτοια περίπτωση ξεχωριστού ανθρώπου. Που σπούδασε οικονομικά στη Βοστώνη και στο Σαν Φρανσίσκο, που δούλευε σε μεγάλες εταιρείες, μέχρι τη στιγμή που έφτανε σε «θερμοκρασία βρασμού»: τότε, τα παρατούσε όλα και έφευγε για να γνωρίσει μια διαφορετική γωνιά του κόσμου. Όταν τα χρήματα τελείωναν επέστρεφε, ξαναδούλευε και ξαναέφευγε στην πρώτη ευκαιρία. Η Έφη, εκτός από... τάσεις φυγής και μεγάλη αδυναμία στα ταξίδια, είχε από μικρή και μια μεγάλη αγάπη στο φαγητό. Και γυρνώντας από ένα από τα πολλά της ταξίδια, αποφάσισε να σπουδάσει μαγειρική. Εκεί, πέρα από νέες συνταγές και τεχνικές μαγειρέματος, γνώρισε και τον chef Αλέξανδρο Κοσσυβάκη – μια γνωριμία που θα άλλαζε τη ζωή και των δυο.

Η πρώτη τους επαγγελματική ενασχόληση γύρω από τη μαγειρική, λεγόταν CHEFI – Personal Chef Service. Μαζί, μαγείρευαν σε σπίτια ανθρώπων που ήθελαν να καλέσουν τους φίλους τους και να τους χαρίσουν μοναδικές γευστικές εμπειρίες. Και πήγε τόσο καλά όλο αυτό το εγχείρημα, που η μόνιμη επωδός όλων αυτών που δοκίμαζαν τα φαγητά της Έφης και του Αλέξανδρου, ήταν «γιατί δεν κάνετε ένα εστιατόριο, να μπορούμε να ερχόμαστε και να τρώμε όποτε θέλουμε»;

Κάπως έτσι «γεννήθηκε» το Chefi στο Χαλάνδρι. Και «μεγάλωσε» σε μια υπέροχη ανακαινισμένη μονοκατοικία, «μπουσούλησε» στον όμορφο κήπο απ' όπου τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες δεν θες να φύγεις ποτέ, με ωραία μουσική στα αυτιά σου, με ξεχωριστή διακόσμηση, με θαυμάσια κρασιά, αλλά κυρίως με φαγητά που θες να δοκιμάσεις ξανά και ξανά.

Εμείς δοκιμάσαμε αρκετά. Και μας άρεσαν όλα... Θέλετε να διαβάσετε μερικά; Ξεκινάμε με ορεκτικά: Γαρίδα κανταϊφι, χταπόδι στη σχάρα (με πινελιά από μελάνι σουπιάς, ζελέ ούζο, σούσι λαχανικών και καπνιστή μελιτζάνα), αφράτη τάρτα (με λαχανικά, τοματίνια και κόκκινη φάβα) και καρπάτσιο μόσχου με ανάμεικτη σαλάτα, βινεγκρέτ τρούφας, λαδοτύρι και ρόδι.

Συνεχίζουμε με μερικές προτάσεις για κυρίως: ριζότο πορτσίνι, κριθαρότο γαρίδας, φρέσκο ψάρι ημέρας (με βελουτέ λαδολέμονο, πουρέ φινόκιο, άγρια χόρτα και μαγιονέζα γαρίδας), φρέσκες παπαρδέλες ταρτούφο, χοιρινό iberico σχάρας, osso buco χωρίς κόκκαλο και μοσχαράκι γάλακτος. Για να μην πούμε για τα γλυκά, όπως τιραμισού, «σπασμένο» milles feuilles, cheese cake, lemon pie και μους σοκολάτας... Κόλαση!

Σας ανοίξαμε την όρεξη; Το Chefi είναι στο Χαλάνδρι, στην οδό Περικλέους 31 (20 μέτρα από την Παπανικολή). Το τηλέφωνο για να κάνετε κράτηση είναι το 210 6815774 και το mail είναι το [e-mail]

Ανοίγει όλες τις μέρες για εταιρικά γεύματα και προσωπικά events,
για εκδηλώσεις (εταιρικές ή προσωπικές), γενέθλια, γάμους, βαφτίσεις και κάθε μικρή ή μεγάλη ευκαιρία για γιορτή και έχει το καλύτερο μεσημεριανό της πόλης κάθε Κυριακή 1μμ - 4μμ

Και κάτι τελευταίο: η Έφη μπορεί να «νοικοκυρεύτηκε» πια και να μην χάνεται σε κάποια γωνιά της γης για ατέλειωτους μήνες, αλλά τα ταξίδια δεν τα έχει κόψει. Κι αυτό σημαίνει ότι όλο και κάποια καινούργια συνταγή προσθέτει στο μενού, από κάποιο από τα τελευταία της ταξίδια.

Περικλέους 31 (20 μέτρα από την Παπανικολή)152 32 Χαλάνδρι210 [e-mail]

The post Chef + Έφη = Chefi! Το Χαλάνδρι έγινε πολύ νόστιμη περιοχή appeared first on KoolNews.