Viva America: Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει Mac & Cheese και ενώνει δύο μεγάλες αγάπες

19:06 22/1/2014 - Πηγή: KoolNews

Μια συνταγή που ανοίγει την όρεξη και μας τρέχουν τα σάλια επιφύλαξε στο σημερινό Πρωινό mou ο Άκης Πετρετζίκης, που το πήγε αμερικάνικα και έφτιαξε μακαρόνια με τυρί, ή αλλιώς Mac & Cheese.

ΥΛΙΚΑ

Για τη μπεσαμέλ1 φύλλο δάφνης1 πράσο σε λεπτές φέτες600 γρ. γάλα50 γρ. βούτυρο50

γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κ.σούπας πικάντικη μουστάρδα καυτερή80 γρ. τυρί τσένταρ20 γρ. παρμεζάνααλάτι και πιπέριΓια τα μακαρόνια250 γρ. κοφτό μακαρονάκι5 φέτες γαλοπούλα καπνιστήμισή χούφτα ψωμί του τοστ σε κύβουςελαιόλαδο για πασπάλισμα1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο30 γρ. τσένταρ για πασπάλισμα20 γρ. παρμεζάνα για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τη δάφνη και το πράσο μέσα στο γάλα και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιάΦέρνουμε το γάλα σε βρασμό, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να αρωματιστεί το γάλα για μια ώρα. Έπειτα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλΒάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσειΠροσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι για 1 - 2 λεπτά. Σουρώνουμε το γάλα και πετάμε το πράσο και το φύλλο δάφνηςΞεκινάμε και προσθέτουμε κουτάλα κουτάλα το γάλα στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για να μην κάνει γρομπαλάκια το αλεύρι.Τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και δοκιμάζουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα. Ενδιάμεσα έχουμε βάλει τα μακαρόνια να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Καλό είναι όμως να τα μαγειρέψετε 1 - 2 λεπτά λιγότερο μιας και θα ψηθούν και στο φούρνοΣουρώνουμε και κρατάμε τα μακαρόνια στην άκρηΑνακατεύουμε τα μακαρόνια με τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε και το μισό από το κρεμμυδάκιΑδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούςΑπό πάνω βάζουμε εναλλάξ την γαλοπούλα, το ψωμί και τα τυριά. Στάζουμε και λίγο ελαιόλαδο πάνω από όλα και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί όμορφα το φαγητό και να "βράζει" από μέσα