Αφροδισιακό πιάτο από τον Άκη για το Βαλεντίνο – Μύδια με μπέικον και μαύρη μπύρα

18:32 13/2/2014 - Πηγή: KoolNews

Κάθε μέρα μας εκπλήσσει όλο και περισσότερο ο Άκης Πετρετζίκης με τις συνταγές του και κάθε πρωί αναμένουμε με αγωνία να δούμε τι θα σκαρφιστεί να συνδυάσει στο πιάτο. Μύδια με μπέικον και μαύρη μπύρα είναι αν μη τι άλλο κάτι πρωτότυπο και άκρως αφροδισιακό.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μύδια1 κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο4 - 5 φέτες μπέικον κομμένο σε τετράγωνάκια1 κ. σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα1 ματσάκι θυμάρι σε φύλλα1 φύλλο

δάφνης250 γρ. μαύρη μπύρα1 κύβος ζωμό κότας1 κ. σούπας ζάχαρη50 ml κρέμα γάλακτος1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι στο οποίο έχουμε βάλει το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3 - 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε τη δάφνη και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλο 1 - 2 λεπτά.Προσθέτουμε το θυμάρι, τα μύδια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.Προσθέτουμε τη μπύρα, το ζωμό και καπακώνουμε το τηγάνι μέχρι να ανοίξουν τα μύδια (3 - 4 λεπτά)Αφαιρούμε όσα μύδια έχουν ανοίξει σε ένα μπολ και πετάμε τα υπόλοιπα γιατί θα είναι χαλασμένα.Στη σάλτσα που έχει μείνει στο τηγάνι μας προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά σιγά μέχρι η σάλτσα να πάρει την γεύση που θέλουμε (η μαύρη μπύρα είναι γευστική αλλά μπορεί να πικρίσει λίγο με το βράσιμο ή να είναι αρκετά πικρή από μόνη της).Προσθέτουμε και την κρέμα, λίγο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα.Σερβίρουμε τα μύδια σε μπολ, γαρνίρουμε με το μαϊντανό και συνοδεύουμε με τη σάλτσα και χωριάτικο ψωμί για βούτες. Δεν θα χρειαστεί αλάτι η συνταγή μας. Προσοχή στη συντήρηση των φρέσκων μυδιών. Τα διατηρούμε ακαθάριστα στο ψυγείο μέσα στο δίχτυ τους. Αν τα καθαρίσουμε καλό είναι να μην αφαιρέσουμε το "μούσι" τους γιατί τότε θα πεθάνουν. Μπορούμε να καθαρίσουμε την εξωτερική τους επιφάνεια να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα λίγο πριν το μαγείρεμα να τα καθαρίσουμε