Γλυκόξινο στήθος κοτόπουλου με ρύζι και λαχανικά

07:11 17/5/2013 - Πηγή: KoolNews

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα αγαπημένα μας είδη τροφής, γιατί μπορεί να συνδυαστεί με τέτοιον τρόπο, που να ικανοποιεί κάθε γούστο και διατροφική ανάγκη. Αυτό, όμως, που μας κάνει να το επιλέγουμε συχνά, είναι πως μπορεί να μαγειρευτεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Οι γλυκόξινες γεύσεις του ταιριάζουν… γάντι και η παρακάτω συνταγή δεν χρειάζεται πάνω από 30 λεπτά για να ετοιμαστεί. Είστε έτοιμοι!

Τι θα χρειαστείτε:

* 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκκαλα, κομμένα στη μέση

* 2 φλιτζάνια ρύζι

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 2 σκελίδες σκόρδο

* 3/4 φλιτζανιού σάλτσα ντομάτας

* 1/4 του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι

* 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη

Πως θα το ετοιμάσετε:

Κόψτε το κάθε στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια, ώστε και να μαγειρευτεί γρήγορα, αλλά και να αναμειχθεί καλά με τη σάλτσα. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κοτόπουλο και ψήστε το για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει, και από τις δύο πλευρές. Όταν είναι έτοιμοι, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο.

Αφαιρέστε το από το τηγάνι και μειώστε τη θερμοκρασία στο μισό. Προσθέστε τη σάλτσα, τον χυμό απο το πορτοκάλι και τη μαύρη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία βρασμού. Έπειτα, βάλτε και πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι. Καλύψτε το με το ανάλογο καπάκι και αφήστε το εκεί για πέντε λεπτά. Τέλος, το σερβίρετε παρέα με βραστό ρύζι και φρέσκα λαχανικά, αν το επιθυμείτε. Είστε έτοιμοι!