Καλοκαιρινή σαλάτα με καλαμπόκι και χυμό λάιμ – Εύκολα και δροσερά

02:17 21/6/2013 - Πηγή: KoolNews

Το καλοκαίρι απαιτεί ελαφριά γεύματα, με τις σαλάτες να παίζουν πρωταρχικό ρόλο στο καθημερινό μας μενού.

Τι θα χρειαστείτε:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κούπες καλαμπόκι1 μικρό τσίλι κομμένο3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένηΧυμό από ½ λάιμ¼ φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Πως θα το ετοιμάσετε:

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το καλαμπόκι, το τσίλι, την πιπεριά και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε μόνο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ που έχετε στη διάθεσή σας, προσθέστε όλα τα υλικά σας, μαζί με λίγο ακόμη λάδι και ανακατέψτε καλά. Είστε έτοιμοι!