Κλασσική αλλά πάντα λαχταριστή! Μακαρονάδα Μπολονέζ

12:15 12/2/2015 - Πηγή: KoolNews

«Είμαστε μακαρονάδες… τι να κάνουμε;»! Γι’ αυτό επιλέξαμε ακόμα και για σήμερα, Τσικνοπέμπτη, μία λαχταριστή μακαρονάδα Μπολονέζ που θα συνοδεύσει μοναδικά το βράδυ όσων δεν τρώνε κρέας.

Υλικά

400 γραμμ. μακαρόνια της αρεσκείας σαςΑλάτι50 γραμμ. βούτυρο100 γραμμ. παρμεζάνα

Για τη Μπολονέζ

300 γραμμ. φιλέτο μόσχου50 ml ελαιόλαδο80 γραμμ. κρεμμύδιΑλάτι & πιπέρι1 σκελίδα σκόρδου250 ml ζωμός κρέατος ή νερό1 τεμάχιο μπουκέ γκαρνί (θυμάρι, δάφνη, πράσο, μαϊντανός)

Για το φοντύ

ντομάτας

500 γραμμ. ντομάτες ώριμες100 γραμμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο50 ml ελαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι μαύρο

Διαδικασία

Κόβουμε τις άκρες του φιλέτου σε μικρούς κύβους. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις άκρες του φιλέτου ανακατεύοντας.

Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το μπουκέ γκαρνί και τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 περίπου λεπτά, για να γλασάρει. Αφαιρούμε το μπουκέ γκαρνί και ετοιμάζουμε το φοντύ ντομάτας.

Ζεματίζουμε, ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις ντομάτες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και αφήνουμε να γλασάρει για 15 λεπτά.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε κοχλάζον αλατισμένο νερό και αφού κρυώσουν τα στραγγίζουμε. Αφού βουτυρώσουμε τα ζυμαρικά σε ένα τηγανάκι, τα σερβίρουμε με τη σάλτσα μπολονέζ. Συνοδεύουμε χωριστά με ντομάτα φοντύ και τυρί τριμμένο.

The post Κλασσική αλλά πάντα λαχταριστή! Μακαρονάδα Μπολονέζ appeared first on KoolNews.