Λατρεία για μανιτάρια – Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει μανιταρόψωμο [βίντεο]

13:49 15/1/2014 - Πηγή: KoolNews

Νόμιζες πως το μανιταρόψωμο είναι δύσκολο; Ο Άκης Πετρετζίκης σου δίνει την πιο τέλεια και εύκολη συνταγή, για να φτιάξεις το πιο νόστιμο μανιταρόψωμο!

ΥΛΙΚΑ

350 γρ. μανιτάρια σε φέτεςθυμάρι φρέσκο (10 κλωνάρια) ή ξερό 2 κ. γλυκού2 κ. σούπας ελαιόλαδο για σοτάρισμααλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι150 γρ. μπέικον σε κύβους150 γρ. ξερά σύκα κομμένα σε κυβάκια350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις4 κ. γλυκού baking powder2 πρέζες αλάτι60

γρ. τριμμένη παρμεζάνα2 - 3 κλαράκια ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή μαϊντανό250 γρ. γάλα100 γρ. βούτυρο λιωμένο2 αυγά ελαφριά χτυπημένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυροαλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 22 εκ. με τρύπα στη μέση και την αφήνουμε στην άκρη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε 1 κ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μισά μανιτάρια μαζί με το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε και προσθέτουμε τη δεύτερη κουταλιά λάδι και προσθέτω τα υπόλοιπα μανιτάρια, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε και αυτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα βάζουμε μαζί με τα πρώτα σε ένα στραγγιστήρι. Σκουπίζω το τηγάνι και σοτάρω το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανιστό.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μαζί με τα μανιτάρια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το βούτυρο, το δεντρολίβανο και το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν και τα περνάμε από σίτα. Προσθέτω σε αυτό τα μανιτάρια, το μπέικον, το τυρί και τα ξερά σύκα και ανακατεύουμε καλά για να "αλευρωθούν" καλά τα υλικά μας. Προσθέτω τα στερεά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.