Λιχουδιά για πρωινό! – Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει scones με σοκολάτα και μπανάνα [βίντεο]

14:13 9/1/2014 - Πηγή: KoolNews

Το παραδοσιακό αγγλικό πρωινό στο σπίτι μας!

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι30 γρ. μπέικιν πάουτερ7 γρ. σόδα2 γρ. αλάτι100 γρ. μαλακό βούτυρο100 γρ. ζάχαρη90 γρ. γάλα2 αυγά20 γρ. κρέμα100 γρ. τσιπ σοκολάτας1 μπανάνα σε κομματάκια100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική μαζί με 1 κ. γλυκού κανέλα για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Φτιάχνουμε 2 μείγματα.

1ο μείγμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι τη ζάχαρη το μπέικιν και τη σόδα.

2ο μείγμα. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε το βούτυρο με το μείγμα 1 σε μίξερ με το φτερό ή στο πολυμηχάνημα

ή με τα χέρια μας μέχρι το μείγμα να έχει την υφή από ψίχουλα. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και την κρέμα. Εκτός μίξερ προσθέτουμε τα τσιπ σοκολάτας και τα κομμάτια μπανάνας και ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου πάχους 1,5 εκατοστά την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αφαιρούμε από το ψυγείο και κόβουμε τη ζύμη σε τρίγωνα σαν πίτσα. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα δεύτερα 100 γρ. ζάχαρης με την κανέλα και εκεί βάζουμε το κάθε τρίγωνο ζύμης και το πιέζουμε για να κολλήσει επάνω του το μείγμα της ζάχαρης. Βάζουμε τα τρίγωνα σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε για 18 λεπτά στους 190 βαθμούς. Αφήνουμε να κρυώσουν και συνοδεύουμε με βούτυρο και μαρμελάδα

Μυστικό. Μην ανακατέψετε τη ζύμη για πολύ ώρα.