Μετά από αυτό θα σέρνεσαι – Χοχλιοί μπουμπουριστοί και ανοίξτε τσικουδιές

08:19 12/4/2014 - Πηγή: KoolNews

Με αυτή τη συνταγή για χοχλιούς μπουμπουριστούς θα αρχίσει να ρέει άφθονη η τσικουδιά και μετά δε θα μπορούμε να πάρουμε τα πόδια μας από αυτά που θα έχουμε φάει και από όσα θα έχουμε πιει.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό χοχλίους1 ποτήρι κρασιού ντοματοχυμός1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο1 κ.σ. αλεύριξίδι από κόκκινο κρασί2 κλωναράκια δενδρολίβανόαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από το βράδυ βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό τους χοχλιούς και κλείνουμε το καπάκι βάζοντας βάρος για να μη μπορούν να φύγουν. Την επόμενη πλένουμε τους χοχλιούς πολύ καλά με νερό,

βάζοντας τους σε ένα σουρωτήρι.Αμέσως μετά τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τους ζεματάμε με νερό που «χοχλάζει». Μόλις πάρουν μια βράση τους βγάζουμε πάλι στο σουρωτό και τους πλένουμε.Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το σκόρδο και μόλις πάρει χρώμα βάζουμε τους χοχλιούς. Σβήνουμε με ξίδι και προσθέτουμε δενδρολίβανο.Ρίχνουμε το ντοματοχυμό σε ένα ποτήρι και διαλύουμε με το πιρούνι μέσα σε αυτό το αλεύρι με προσοχή μη σβολιάσει.Προσθέτουμε τη ντομάτα μας στους χοχλιούς και τους αφήνουμε να πάρουν δύο βράσεις μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Συνταγή: Real Taste, πατήρ Ευδόκιμος