Νόστιμο κέικ καραμέλας!

14:23 4/11/2012 - Πηγή: KoolNews

Μία συνταγή για να συνοδεύετε τον καφέ σας και το χυμό του παιδιού. Ιδανική για τα απογεύματα της Κυριακής!

Τι θα χρειαστείτε για το κέικ:

 2 φλιτζάνια και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ3/4 της κουταλιάς του γλυκού μαγειρική σόδα1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι¾ φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, μαλάκωσε1 φλιτζάνι Ζάχαρη1 κουταλιά του γλυκού βανίλια2 μεγάλα αυγά1 φλιτζάνι

καλά χτυπημένο βουτυρόγαλα

Τι θα χρειαστείτε για το γλάσο καραμέλας

1 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού1 κουταλιά του γλυκού βανίλια

Πώς θα το φτιάξετε:

Για το κέικ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C με το ράφι στη μέση και βουτυρώστε μία τετράγωνη φόρμα για κέικ.Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και προσθέστε τη βανίλια.Προσθέστε τα αβγά ένα-ένα και χτυπήστε πολύ καλά.Σε χαμηλή ταχύτητα χτύπησε το αποβουτυρωμένο γάλα μέχρι να πήξει.Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 παρτίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα στη φόρμα.Ψήνετε το κέικ μέχρι να ροδίσει (περίπου 35-40’).Όταν είναι έτοιμο το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για περίπου μία ώρα.

Για το γλάσο καραμέλας

Σε μία κατσαρόλα βάζετε την κρέμα γάλακτος, τη μαύρη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και μια πρέζα αλάτι να βράζουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Όταν το μείγμα έχει ζεσταθεί αρκετά (αν έχετε θερμόμετρο πρέπει να γράψει περίπου 100° C) 12-14’, προσθέτετε τη βανίλια.Βάλτε το κέικ σε ένα ρηχό ταψί και ρίξτε το ζεστό γλάσο καραμέλας από πάνω.Αφήστε μισή ώρα μέχρι να απορροφηθεί από το κέικ και είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη!