Ο Άκης Πετρετζίκης σε εκπλήσσει! Συνταγή για αρνί με κάρυ

16:31 8/11/2015 - Πηγή: KoolNews

Οι περισσότεροι βλέπουν το αρνάκι διστακτικά και δεν το προτιμούν για το οικογενειακό τραπέζι. Δες μία παραλλαγή του με την υπογραφή του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

1500 γραμμ. αρνί μπούτι (χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε κύβους 3 εκ.)4 ντομάτες2 κρεμμύδια1 ξύλο κανέλας

Για την πάστα κάρυ

1 κουταλιά κάρδαμο σκόνη1 κουταλιά κόλιανδρο ξερό σε σπόρους1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλιά κουρκουμάς1 κουταλιά κύμινο άκοπο1 κουταλάκι τσίλι σκόνη50 – 80 ml ελαιόλαδο300 ml γάλα καρύδας250 ml νερόΚόλιανδρο φρέσκο

Διαδικασία

Ξεκινάμε

φτιάχνοντας την πάστα κάρυ μέσα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια. Ρίχνουμε κάρδαμο, κόλιανδρο, σκόρδο, κουρκουμά, κύμινο, τσίλι, ελαιόλαδο και χτυπάμε πολύ καλά να γίνει μια πάστα. Το μισό από αυτό το μείγμα το ρίχνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το άλλο μισό, θα το πασπαλίσουμε πάνω στο κρέας το οποίο έχουμε κόψει σε κύβους.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο τηγάνι με το μείγμα μυρωδικών να καραμελώσει. Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτριες φέτες και τις ρίχνουμε στο τηγάνι. Τέλος, ρίχνουμε και το κρέας μας.

Αφήνουμε το κρέας να σοταριστεί λίγα λεπτά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Προσθέτουμε το νερό, βάζουμε και την κανέλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 - 1 ½ ώρες. Ελέγχουμε το νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα.

Όταν είναι έτοιμο το κρέας, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει μία βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

Πηγή: akispetretzikis.com

The post Ο Άκης Πετρετζίκης σε εκπλήσσει! Συνταγή για αρνί με κάρυ appeared first on KoolNews.