Ώρα για μέλια – Ο Μανώλης Συρίγος δίνει το έναυσμα για τα Χριστούγεννα με λιγωτικά μελομακάρονα

07:39 13/12/2013 - Πηγή: KoolNews

Τα Χριστούγεννα ξεκινούν με την πρώτη μπουκιά από μελομακάρονο και ο Μανώλης Συρίγος από το New Dash φτιάχνει αυτά τα μικρά αλλά θαυματουργά γλυκά που θα μας λιγώσουν.

ΥΛΙΚΑ

600γρ ελαιόλαδο160γρ χυμό πορτοκαλιού200γρ ζάχαρη1κτγ σόδα1κτγ γαρύφαλλο2κτγ κανέλλα2κτγ μπείκιν πάουντερ1100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι

500 γρ νερό500 γρ ζάχαρη100

γρ μέλι1 ξυλαράκι κανέλλα1φλούδα λεμόνιαλεσμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης

Εκτελεση

Τοποθετούμε το λάδι,το κονιάκ,την ζάχαρη,την κανέλλα,το γαρύφαλλο,το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και ανακατεύουμε καλά.Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μίξερ,προσθέτουμε το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ, αφού πρώτα τα έχουμε κοσκινίσει και έπειτα ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.Στην συνέχεια, παίρνουμε την ζύμη και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα,ψήνουμε για περίπου 15’ σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Για το σιρόπι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την στιγμή που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3’.

Εxtra συμβουλές

Η ζύμη δεν θέλει πολύ πλάσιμο γιατί θα αποβάλλει το λάδι.Πλάθουμε τα μελομακάρονα μικρά ώστε να χρειάζονται λιγότερη ώρα μέλωμα.Κάνουμε σχεδιακι με το πιρούνι στην επιφάνεια του μελομακάρονου ώστε να τραβήξει καλύτερα το σιρόπι.Για το σιρόπιασμα,αφού κρυώσουν καλά τα μελομακάρονα τα βουταμε στο ζεστό σιρόπι για 20΄΄και πασπαλίζουμε αμέσως με καρύδι ή φυστίκι.Mπορούμε όπως τα πλάθουμε να κάνουμε μια τρύπα με το δάχτυλο στη μέση και να τα γεμίσουμε με καρύδια.Μια ωραία παραλλαγή είναι να τα επικαλύψουμε με σοκολάτα. Θα χρειαστούμε 800γρ κουβερτούρα και 200γρ βούτυρο, Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Παίρνουμε τα μελωμένα μελομακάρονα και τα βυθίζουμε στη σοκολάτα. Τα βγάζουμε, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με καρύδια.Δημοσίευση by Koolnews.gr.