Πάστα δεν είναι μόνο τα ζυμαρικά – Πάστα φλώρα με σπιτική μαρμελάδα

07:24 27/2/2014 - Πηγή: KoolNews

Ο πρωινός και απογευματινός καφές είναι απολαυστικός για τους λάτρεις του είδους και ιδιαιτέρως για όσους κοιμούνται βαριά. Τι καλύτερο από το να τον συνοδεύσετε με ένα κομμάτι λαχταριστής πάστα φλώρα που έχετε φτιάξει εσείς;

Τι θα χρειαστούμε:

Για την βάση:

450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις125 γραμμάρια ζάχαρη225 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)2 αυγά σε θερμοκρασία (ελαφρά χτυπημένα)Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 βανίλια2 κουταλιές της σούπας κονιάκ1 πρέζα αλάτι

και 250 γραμμάρια μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Πως

θα την φτιάξουμε:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν και στη συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια δημιουργούμε ένα βουναλάκι και κάνουμε μία λακκούβα στην μέση.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά, το βούτυρο, την βανίλια, το κονιάκ και το αλάτι. Στη συνέχεια παίρνουμε το μείγμα και το βάζουμε στη λακκούβα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη.

Η ζύμη μας θα είναι έτοιμη όταν θα καθαρίσουν τα τοιχώματα του μπολ. Επίσης δεν πρέπει να την ζυμώσουμε πολύ ώρα επειδή θα σκληρύνει. Στη συνέχεια κάνουμε την ζύμη μία μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα. Μόλις την βγάλουμε κρατάμε στην άκρη το 1/3 για να κάνουμε τα χαρακτηριστικά κορδονάκια της πάστα φλόρα.

Πασπαλίζουμε μία επιφάνεια με άχνη και ανοίγουμε την ζύμη σε λεπτό φύλο. Την στρώνουμε σε μία ταρτιέρα 26-28 εκατοστών. Στη συνέχεια βάζουμε την μαρμελάδα και κόβουμε σε λωρίδες την ζύμη που κρατήσαμε στην άκρη. Πλέκουμε σταυρωτά τις λωρίδες πάνω από την πάστα φλόρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 35΄με 40΄λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Περιμένουμε να κρυώσει το γλυκό μας και σερβίρουμε.