Πόσες κουταλίτσες την ημέρα τρως; – Ριζότο λαχανικών και μην κάνεις τον Κινέζο

07:54 11/4/2014 - Πηγή: KoolNews

Όταν ήμασταν μικρά παίζαμε ένα παιχνίδι για να δούμε ποιος θα τα φυλάει. «Είσαι Κινεζάκι; Τρως πολύ ριζάκι;». Ε, με το ριζότο δεν θα θέλουμε να είμαστε Κινέζοι και θα φυλάμε την κατσαρόλα να μην το φάει άλλος!

ΥΛΙΚΑ

1-2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα3-4 πιπεριές Φλωρίνης σε κύβους1-2 φλιτζάνια αρακά1-2 φλιτζάνια καλαμπόκι2 φλιτζάνια ρύζι1 λιτζανάκι λευκό κρασίελαιόλαδο4 φλιτζάνια νερό1 κ.σ. αλάτι1 κλωναράκι μάραθο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Σβήνουμε με το κρασί.

Αμέσως μετά προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για πολύ λίγο ανακατέυοντας με ξύλινη κουτάλα.Ρίχνουμε το νερό χλιαρό και το αλάτι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε η θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα να απορροφηθούν οι υδρατμοί και κλείνουμε το καπάκι της.Σερβίρουμε το ριζότο μας ζεστό και την τελευταία στιγμή ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μάραθο και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μάραθο και απολαμβάνουμε

Συνταγή: Real Taste, πατήρ Επιφάνιος