Στην κουζίνα ολοταχώς…

14:25 15/12/2011 - Πηγή: KoolNews

Οι Κινέζοι έχουν ένα ρητό: Τρώγοντας ό,τι στέκεται σε ένα πόδι (μπρόκολα, λάχανα, μανιτάρια κ.λπ.) είναι καλύτερο από το να τρως ό,τι στέκεται σε δύο πόδια (πουλερικά), το οποίο με τη σειρά του είναι πολύ πιο καλό από το να τρως αυτό που στέκεται σε τέσσερα πόδια (αγελάδες, γουρούνια, πρόβατα κ.λπ.). Τι με έπιασε τώρα θα μου πεις και τσαμπουνάω κινέζικα ρητά; Πιστεύω ότι η κρίση είναι μια καλή ευκαιρία να επαναπροσδιορίσουμε κάπως τις διατροφικές μας συνήθειες.

Από τον Πέτρο Κωστόπουλο

Οι Κινέζοι έχουν ένα ρητό: Τρώγοντας ό,τι στέκεται σε ένα πόδι (μπρόκολα, λάχανα, μανιτάρια κ.λπ.)

είναι καλύτερο από το να τρως ό,τι στέκεται σε δύο πόδια (πουλερικά), το οποίο με τη σειρά του είναι πολύ πιο καλό από το να τρως αυτό που στέκεται σε τέσσερα πόδια (αγελάδες, γουρούνια, πρόβατα κ.λπ.). Τι με έπιασε τώρα θα μου πεις και τσαμπουνάω κινέζικα ρητά; Τίποτα, απλώς πιστεύω ότι η κρίση είναι μια καλή ευκαιρία να επαναπροσδιορίσουμε κάπως τις διατροφικές μας συνήθειες. Διότι, εδώ στην Ελλάδα ακολουθούμε τον εντελώς ανάποδο κανόνα από τους Κινέζους. Αν κρίνω π.χ από τους γνωστούς μου, εργένηδες και μη, οι περισσότεροι τρώνε όλο κρέατα και απεχθάνονται  τις σαλάτες. Κι εγώ το ίδιο έκανα για να πω την μαύρη αλήθεια, αλλά σιγά σιγά είπα να βάλω λίγο παραπάνω χρώμα στο τραπέζι: κόκκινα, πράσινα, κίτρινα, καροτί… Είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φας. Και δεν εννοώ γουρούνι ερυθρόδερμο. Εννοώ παντζάρια, πιπεριές, λάχανα, φασόλια κι άλλα τέτοιου τύπου που φύονται παντού στην Ελλάδα.

Είναι γνωστό ότι μια δίαιτα βασισμένη στα λαχανικά και στα φρούτα μειώνει τους κινδύνους να πεθάνεις από τις δυτικές ασθένειες, δηλαδή από καρκίνο και καρδιακά. Εντάξει, μη μου πεις τώρα το γνωστό ελληνικό παράδειγμα του παππού που έτρωγε μια ζωή μπριζόλες, έπινε δυο κιλά ρακή, κάπνιζε πέντε πακέτα τσιγάρα την ημέρα και ως δια μαγείας έζησε μέχρι τα 102. Ξέρεις ότι είναι μαλακία αυτό το στατιστικό δείγμα. Υπάρχουν και άνθρωποι που έχουν πέσει από τον 5ο κι έσπασαν μόνο ένα πόδι. Θα κάνεις και τον Σπάιντερμαν; Δεν θέλω να παριστάνω τον ηθικοπλαστικό τύπο έτσι ανέξοδα, στην τελική μαλάκας είμαι και εγώ αφού κατά καιρούς τρώω ένα κάρο σαχλαμάρες.

Κατ’ εξαίρεση, και μια στο τόσο, βέβαια επιβάλλεται να τρως ό,τι μαλακία θες. Κάνει καλό στο μυαλό, στην ψυχή σου. Υπάρχουν ιδιαίτερες περιπτώσεις, γιορτές και επέτειοι ας πούμε, που μπορείς να ξεσκιστείς κιόλας. Αλλά μέχρι εκεί. Όλα πρέπει να γίνονται με μέτρο, λένε συχνά, και, όπως συμπλήρωσε και ο Όσκαρ Ουάιλντ (σε ελεύθερη απόδοση), ακόμα και το μέτρο πρέπει να γίνεται με μέτρο. Βασικά ένας καλός τρόπος για να τρως καλά είναι να ξέρεις να μαγειρεύεις. Κατ’ αρχάς έτσι όπως έχει διαμορφωθεί η νέα πραγματικότητα στην Ελλάδα είναι ο πιο ασφαλής τρόπος για να κάνεις οικονομία. Το λέω συνέχεια στους εργένηδες φίλους και γνωστούς. Είναι τεράστια μαλακία και αμαρτία να ξοδεύεις το μισό μισθό σου σε delivery. Μπες στην κουζίνα και πάρε την κατάσταση στα χέρια σου. Ξέρεις καλύτερα τι πρέπει να φας και τι θα βάλεις μέσα στο φαΐ σε