Θα το κάνεις όπως το ποντίκι – Το Ρατατούιγ είναι ο λόγος για να ερωτευτείς τα λαχανικά

08:43 5/4/2014 - Πηγή: KoolNews

Αν έχετε δει την ταινία κινουμένων σχεδίων Ρατατούης, θα αντιληφθήκατε ότι το όνομα αυτό προήλθε από ένα εξαιρετικό πιάτο που παντρεύει ιδανικά τα λαχανικά. Όσοι δεν την έχετε δει να τη δείτε και μετά κάντε και τη συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 2 εκ.1/2 φλ. ελαιόλαδο2 κόκκινες πιπεριές σε κομματάκια των 2 εκ.1 χοντροκομμένο κρεμμύδι1 κολοκυθάκι κομμένο σε ροδέλες των 2 εκ.1/2 κιλό τομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες και χωρίς τους σπόρους4 σκελίδες σκόρδο1 κ.σ. κομμένο φρέσκο θυμάρι (ή 1 κ.γλ. ξερό)1 φύλλο δάφνης2 κ.γλ. κόκκινο κρασίξίδι, αλάτι και πιπέρι1/3 φλ. κομμένος

φρέσκος βασιλικός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τη μελιτζάνα στο σουρωτήρι με αλάτι να και αφήνουμε να ξεπικρίσουν για μισή ώρα.Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε σε πανί της κουζίνας.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι και διαδοχικά σοτάρουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια. Συμπληρώνουμε λάδι αν χρειάζεται και διαφοροποιούμε τους χρόνους ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών των λαχανικών που έχουμε. Οι χρόνοι κυμαίνονται από 3- 8 λεπτά.Βάζουμε όλα τα σοταρισμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.Ζεσταίνουμε, τέλος, άλλη μια κουταλιά στο τηγάνι για να σοτάρουμε και τις ντομάτες, το σκόρδο, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης.Βάζουμε πάλι όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία σκάλα, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται, ρίχνουμε και το ξίδι και αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.Προσθέτουμε και το βασιλικό και σερβίρουμε.