Υπάρχει νηστισιμό μπέργκερ με φαλάφελ από το Μανώλη Συρίγο και το θέλουμε

07:31 14/4/2014 - Πηγή: KoolNews

Ο σεφ του εστιατορίου New Dash, Μανώλης Συρίγος εγκαινιάζει τη Μεγάλη Εβδομάδα με μια συνταγή για σταδιακή μετάβαση στα λιτά γεύματα και τη νηστεία με μπέργκερ νηστίσιμο που αντί για μπιφτέκι έχει μέσα φαλάφελ, το ανατολίτικο έδεσμα από ρεβίθια.

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό ρεβίθια αποφλειωμένα1 κουτ. σούπας σόδα1 κρεμμύδι τριμμένο3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κουτ. σούπας κολίανδρο ψιλοκομμένο½ κουτ. γλυκού κύμινο2 κουτ. σούπας αλεύρι1 πρέζα κόκινο πιπέριΕλαιόλαδο για το

τηγάνισμαΨωμακια για burger

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια στο νερό μαζί με την σόδα και την επόμενη τα βράζουμε χωρίς όμως να λειώσουν.Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ εκτός από το αλεύρι που το προσθέτουμε στο τέλος και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ ,του ρίχνουμε το αλεύρι αν έχει βγει αραιό, και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.Έπειτα, πλάθουμε ένα-ένα τα φαλάφελ και τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν αρκετά.Τέλος, βάζουμε τα φαλάφελ ανάμεσα στα ψωμάκια και προσθέτουμε υλικά της αρεσκίας μας,όπως ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, γιαούρτι κ.τ.λ.