Καλοκαιρινό χταπόδι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

07:26 15/8/2012 - Πηγή: EnterTV

Υλικά: 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί 500 γραμμ. φασολάκια φρέσκα, καθαρισμένα (στρογγυλά) 5-6 κολοκυθάκια μικρά, τρυφερά, ολόκληρα 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ 1 κ.σ. πελτέ 400 γραμμ. ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι