Ομελέτα με φέτα και αγκινάρες

11:45 20/12/2013 - Πηγή: EnterTV

ΥλικάΓια 2-4 άτομα8 αυγά3 αγκινάρες1 λεμόνι1 σκελίδα σκόρδομαϊντανό150 γραμμάρια φέτα2 κουταλιές λάδιαλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΒγάζετε απ’ τις αγκινάρες τα σκληρά φύλλα, το χνούδι, καθαρίστε τες με νερό, κόψτε την καθεμία στα τέσσερα, το κάθε τέταρτο σε λεπτές φέτες και ρίξτε τες σε νερό με χυμό λεμονιού.Σε ξύλο κοπής ψιλοκόψτε 1 κουταλιά μαϊντανό