Ομελέτα με κοτόπουλο

11:16 26/7/2015 - Πηγή: EnterTV

Δοκιμάστε τη με φρέσκια σαλατούλα και φρέσκο ψωμί...ΥλικάΓια 4-6 άτομα4 αυγά1 φιλέτο κοτόπουλο1 κίτρινη πιπεριά1 κόκκινη πιπεριά1/2 μελιτζάνααλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο γάλαλίγο ψιλοκομμένο μαϊντανόελαιόλαδοΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τις πιπεριές και τη μελιτζάνα και ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να