Χταπόδι φούρνου με λαχανικά

11:07 8/4/2015 - Πηγή: Attiki Press

ΥΛΙΚΑ

-1 μεγάλο χταπόδι

-1,5-2 κιλά περίπου

-6 μέτριες πατάτες

- 2 ξερά κρεμμύδια

-2 ντομάτες

-2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο

-2-3 κλωνάρια μαϊντανό

-2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι

-1 φλ. ταχίνι

-1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι,

-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας το στόμα του -μπήγοντας τον δείκτη μας και τραβώντας.

- Γυρίζουμε την κουκούλα του, τα μέσα έξω, αφαιρούμε ότι έχει μέσα (κρατώντας μόνο τον ολό, δηλαδή το αυγό).

-Πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε το χταπόδι

σε μεγάλα κομμάτια (αφήνουμε τα πλοκάμια ολόκληρα αν είναι μικρό ή το κόβουμε σε μπουκιές αν είναι μεγάλο).

-Να θυμάστε όμως ότι σε ό,τι μέγεθος το κόψετε, μετά το μαγείρεμα θα έχει μικρύνει ο όγκος του κατά το 1/3.

-Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες πάχους από 0,5 εκ. έως 1 εκ. Τις κάνουμε μία στρώση σε βαθύ ταψί.

- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια-ροδέλες και τα κάνουμε στρώση πάνω στις πατάτες.

-Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις κάνουμε στρώση. Αραδειάζουμε τα πλοκάμια του χταποδιού επάνω. Προσθέτουμε τα μυρωδικά -δάφνη, θυμάρι, μαϊντανό- και το σκόρδο.

-Αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή γιατί το χταπόδι αν είναι φρέσκο είναι συνήθως πολύ αλμυρό).

-Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και με το ταχίνι σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και κλείνουμε γύρω γύρω καλά στο ταψί να σφραγίσει.

-Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 30΄στους 170οC.

Πηγή: argiro.gr