Εύκολες φθινοπωρινές σαλάτες: 3 τέλειες επιλογές

14:04 7/10/2021 - Πηγή: Attiki Press

Αυτές οι τρεις σαλάτες είναι θρεπτικές, χορταστικές και γεμάτες βιταμίνες, φυσικά.

Αποτελούν ιδανική λύση για μεσημεριανό ή για δείπνο, καθώς κάθε μία από αυτές κάλλιστα μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.

«Πολύχρωμη» σαλάτα με κοτόπουλο και βατόμουρα

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο

1 φλιτζ. ντοματίνια

75gr

ρόκα

75gr μαρούλι

1 φλιτζ. φρέσκα βατόμουρα

1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

Σαλάτα ραντίτσιο με κουκουνάρι

1 ραντίτσιο

½ φλιτζ. ελιές

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

1 κ.σ. μέλι

50gr παρμεζάνα τριμμένη

αλατοπίπερο

ρίγανη

κουκουνάρι

Πράσινη σαλάτα με ρόδι

75gr baby σπανάκι

75gr ρόκα

½ φλιτζ. σπόρους από ρόδι

1/3 φλιτζ. αμύγδαλα

½ φλιτζ. κρουτόν

1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη ή τριμμένη)

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

¼ φλιτζ. παρθένο ελαιόλαδο

¼ κ.σ. αλάτι

¼ κ.σ. μαύρο πιπέρι

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψητό κοτόπουλο. Επίσης, αν δεν αγαπάτε ιδιαίτερα το ρόδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πορτοκάλι.