Φετουτσίνι με πέστο βασιλικού και λιαστές ντομάτες

12:32 28/1/2016 - Πηγή: Attiki Press

Μια υπέροχη μακαρονάδα με πλούσια γεύση που θα εξάψει τις αισθήσεις σας.Υλικά για 2-4 άτομα80 γραμμάρια κουκουνάρι25 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο25 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη25 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο1 κουταλιά του γλυκού αλάτι1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι1 πακέτο μακαρόνια φετουτσίνι ή ταλιατέλες ή σπαγγέτι1 κούπα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένεςΕκτέλεσηΣε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε

σε μέτρια ως δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά. Προσέχουμε να μην καεί, διότι μπορεί να αρπάξει αμέσως.Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τον βασιλικό, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι και γυρνάμε τον διακόπτη μια-δυο φορές για να πολτοποιηθούν ελαφρώς τα υλικά.Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα τυριά και δουλεύουμε το μείγμα ώσπου να ομογενοποιηθεί.Βράζουμε τα φετουτσίνι σε άφθονο νερό με αλάτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τόσο που να κρατάνε (al dente), δηλαδή βράζουμε για περίπου 8 λεπτά, και σουρώνουμε.Ρίχνουμε τα καυτά σπαγγέτι μέσα στη σάλτσα πέστο μαζί με τις λιαστές ντομάτες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.