Γεμιστά με κιμά, ένα αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας

16:21 28/6/2023 - Πηγή: Attiki Press

Υλικά8 μεγάλες ώριμες ντομάτες4 μεγάλες πράσινες πιπεριές1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά1 κ. σ. αλάτι1 κ. σ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι1/2 φλ. τσαγιού νερό1 1/2 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδοΕκτέλεση

Βήμα 1

Κόψτε τις κορυφές των ντοματών, αφήνοντας μια άκρη ακόμα κολλημένη για να δημιουργήσετε ένα καπάκι. Βγάλτε το εσωτερικό των ντοματών και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Στύψτε τους

χυμούς από τις ντομάτες.

Βήμα 2

Κόψτε τις κορυφές των πράσινων πιπεριών και φυλάξτε τις για μελλοντική χρήση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα ταψί και προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βήμα 4

Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τον μοσχαρίσιο κιμά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι το μοσχάρι να ροδίσει, 5 έως 10 λεπτά.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το εσωτερικό της ντομάτας και το νερό στον κιμά, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και αφήστε το να πάρει βράση. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βήμα 6

Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με το μείγμα κιμά- ρυζιού και βάλτε τα καπάκια που κρατήσατε. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.

Βήμα 7

Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Γυρίστε τις πιπεριές και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και οι ντομάτες, περίπου 30 λεπτά ακόμα.