Καλαμάρια γεμιστά

11:01 28/10/2014 - Πηγή: Attiki Press

Ένα πολύ νόστιμο φαγητό για την οικογένεια, νηστίσιμο και διαίτης γι΄ αυτούς που προσέχουν!

Τι χρειαζόμαστε:

5-6 καλαμάρια μεγάλα

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

2 πιπεριές κόκκινες

2 πιπεριές κίτρινες

2 πιπεριές πράσινες

2 πιπεριές πορτοκαλί

3 σκελίδες σκόρδο

4 κ.σ. ψιλοκομμένο ντοματάκι ή 3 κ.σ. πάστα ντομάτας

1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

2 φλ. ρύζι

σπυρωτό-τύπου μπλου μπονέτ

8-10 κ.σ. ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια μέσα κι έξω και χωρίζουμε τα πλοκάμια απο τα υπόλοιπα.

Κόβουμε και τα πτερύγια, τα πλένουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε.

Πετάμε τα εσωτερικά του καλαμαριού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το λάδι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε το αλατοπίπερο και στο τέλος τα μυρωδικά.

Το βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα καλαμαράκια με το μείγμα, κλείνουμε το στόμιο με μια οδοντογλυφίδα και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ. Ότι περισσέψει το ρίχνουμε στο πυρέξ γύρω από τα καλαμάρια και το αραιώνουμε με λίγο νερό.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να δούμε ότι εχει γίνει το ρύζι, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.(30 με 40 λεπτά).

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό είναι το φαγητό να ψηθεί σε πυρέξ με καπάκι για να μην ξεροψηθούν τα καλαμαράκια!

Πηγή: Συνταγές της Παρέας