Κεφαλονίτικο «σοφιγάδο» ή αλλιώς κοκκινιστό!

10:52 29/6/2014 - Πηγή: Attiki Press

Ένα Κεφαλονίτικο “σοφιγάδο”. Φαϊ νόστιμο και γευστικότατο! Αρκεί λίγη ώρα για να το δημιουργήσετε!

Τι χρειαζόμαστε:

1-1,5kg μοσχάρι ψαχνό για κοκκινιστό

3 μεσαία κρεμμύδια

2 σκόρδα

1 πιπεριά (προαιρετικά)

ντομάτα τριμμένη στον τριφτη, η αν δεν εχουμε φρεσκια προσθέτουμε 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

κρασί για το τσιγάρισμα

αλάτι

λάδι

πιπέρι

μερικούς κόκκους μπαχάρι

μερικές πρόκες

του γαρύφαλλου

Πώς το κάνουμε:

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι ώσπου να πάρει χρώμα.

Μόλις ροδίσει το κρέας προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κομμένο σκόρδο και την πιπεριά. Όταν τσιγαριστούν, τα σβήνουμε με κρασί.

Αφήνουμε να βράσει για κανενα 5λεπτο και ρίχνουμε το ντοματάκι. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι, το γαρύφαλλο και το μπαχάρι. Προσθέτουμε αρκετό νερό για να βράσει.

Καθως βράζει αν δούμε οτι θελει κι άλλο νερο προσθέτουμε ζεστο νερο από τον βραστήρα.

Στο τελος ριχνουμε και το αλατι

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με τηγανιτές πατατες, ρύζι, ή μακαρόνια.

Επίσης αν βρούμε την “κοσέρβα” την κεφαλονίτικη (πελτές ντομάτας από φρέσκιες ντομάτες και με αρκετό αλάτι) το φαγητό μας θα γίνει πιο νόστιμο. Θα πρέπει όμως να μειώσουμε το αλάτι.

The post Κεφαλονίτικο «σοφιγάδο» ή αλλιώς κοκκινιστό! appeared first on Attikipress.gr Ηλεκτρονική ενημέρωση. Τα γεγονότα τώρα.