Κεφτεδάκια κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας στη γάστρα

14:35 25/5/2015 - Πηγή: Attiki Press

Υλικά

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο ή γαλοπούλα, (ή φιλέτα που θα τα πολτοποιήσουμε στο μούλτι)
• 2 ξερά κρεμμύδια, περασμένα στο μούλτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στο μούλτι
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• λίγο δυόσμο ή βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 5 φέτες ψωμί
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. γλυκού ρίγανη
• ¼ κουτ. γλυκού

θυμάρι
• ¼ κουτ. γλυκού κάρυ
• ¼ κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό (πάπρικα)
• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 5 ώριμες ντομάτες, περασμένες στο μούλτι
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• ½ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας τοματοπολτέ
• 1 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
• ρίγανη
• 1 πρέζα ζάχαρη
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγο βασιλικό, ψιλικομμένο

Eκτέλεση

Σ᾿ ένα μπολ με νερό, που έχουμε ρίξει το ξύδι, μουσκεύουμε το ψωμί, το σταγγίζουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας.
Ενώνουμε, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (με ασφαλή διαχείριση) και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, να ξεκουραστεί και να σφίξει.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε ελαφρά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το βασιλικό, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράζουμε την σάλτσα μας για 5΄- 7΄ περίπου, μέχρι να πιεί σχεδόν τα υγρά της.

Με λαδωμένα χέρια, πλάθουμε μεγάλα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε στη γάστρα, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, τα σκεπάζουμε και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο, (180°C), μέχρι να πάρουν χρώμα και να δέσει η σάλτσα τους.

Τα συνοδεύουμε μ᾿ ένα ωραίο ριζότο, ή πατάτες τηγανιτές.

Πηγή: tafagitatisgiagias