Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και τζίντζερ

10:35 23/1/2015 - Πηγή: Attiki Press

ΥΛΙΚΑ

Για τα κεφτεδάκια

70 γρ. ελαιόλαδο150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο70 γρ. πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη15 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο20 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο350 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς350 γρ. χοιρινός κιμάς120 γρ. ψωμί για τοστ χωρίς κόρα, τριμμένο50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη5 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένος2 αυγά10 γρ. αλάτιαλεύρι για το τηγάνισμαηλιέλαιο για το τηγάνισμα400 γρ. σάλτσα ντομάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα κεφτεδάκια

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και

ιδρώνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν καλά.Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα ιδρώνουμε κι αυτά για 2 λεπτά. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αναμειγνύουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και του τζίντζερ με τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε και ζυμώνουμε καλά.Δοκιμάζουμε, ψήνοντας ένα μικρό κομμάτι στο τηγάνι και διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, σε μέγεθος με βάρος 40 γρ. το καθένα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.