Κολοκυθάκια γεμιστά

11:46 3/2/2015 - Πηγή: Attiki Press

ΥΛΙΚΑ

6 μέτρια κολοκυθάκια250 γραμμάρια μανιτάρια250 γραμμάρια καπνιστή γαλοπούλα250 γραμμάρια τυρί τριμμένο1 αυγόελαιόλαδο1 ποτήρι κρασί1 κονσέρβα έτοιμη σάλτσα ντομάτας(400 γρ.)200 ml νερόσέλερυπιπέριαλάτιθυμάριδενδρολίβανορίγανη2 κρεμμύδια4 σκελίδες σκόρδοΜαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό.Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το σέλερυ, τη γαλοπούλα, το εσωτερικό από τα κολοκύθια και τα μανιτάρια για 10 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα αυγό, τα μυρωδικά και το μισό τυρί. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέριΓεμίζουμε με το μείγμα τα κολοκυθάκια και ρίχνουμε την ντομάτα στο ταψί και το νερό.Τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τα κολοκυθάκια και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Πηγή: akispetretzikis.com